SOLOMILLO DE POTRO CON SALSA DE OPORTO Y PATATAS HASSELBACK

SOLOMILLOPOTRO

INGREDIENTES

  • 4 medallones de solomillo de potro
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • un vaso de oporto
  • sal y pimienta
  • 2 ajos
  • 4 patatas medianas
  • sal en escamas
  • aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla

INSTRUCCIONES

Lavamos bien las patatas y sin pelarlas, hacemos unos cortes de arriba-abajo sin llegar al final de la patata.  Precalentamos el horno a 200ºC.

Laminamos los ajos.  Colocamos las láminas entre las rodajas, intercaladas, no hace falta poner en todas. Añadimos sal en escamas, pimienta molida, un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla en cada patata. Las metemos al horno 20 minutos

Enrollamos los solomillos con una loncha de jamón y los atamos con hilo de cocina. En una sartén hacemos los medallones a la plancha dejándolos al punto. Retiramos, quitamos los hilos, salpimentamos y reservamos. En la misma sartén añadimos el vaso de oporto y desglasamos. Añadimos dos cucharadas de nata de cocina para ligar bien. Añadimos la salsa por encima de la carne y servimos junto con la patata.

De la web Dime que es viernes.

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