Sabrosa y saludable, la carne de potro es una gran desconocida en nuestro país.

Se trata de una carne  con gran aportación de proteínas, sin apenas grasas, muy rica en hierro, de fácil digestión  y tan tierna que se deshace en la boca. De hecho está muy recomendada para niños, ancianos, deportistas y personas con anemia.

Estos animales se crían en libertad pastando al aire libre. Esta vida en libertad hace que crezcan más sanos y que sus músculos estén plenamente desarrollados y llenos de fuerza, lo que redunda en una carne más sana y jugosa. Los animales en este régimen de vida sufren muy pocas enfermedades, la carne resulta muy segura, apenas se le administran tratamientos veterinarios, con lo que no hay riesgos de transferencias de antibióticos u otros restos químicos.

VENTAJAS DE LA CARNE DE POTRO

  • Menos grasas
  • Más proteínas
  • Alto contenido en hierro
  • Fuente importante de fósforo, magnesio, zinc y cobre.
  • Altos contenidos en ácidos grasos omega 3.
  • Rica en vitamina B.
  • Muy tierna y de fácil digestión.
  • Una carne sabrosa y sana.

POTRILLO

CUADRO COMPARATIVO CON OTROS TIPOS DE CARNE

por 100 gr. de porción de carne comestible
 Componente Potro Ternera Cerdo Conejo Pavo Pollo Cordero
Kcal 93 131 273 133 107 167 240
Hierro 7 2,1 1,3 1 0,8 1,1 1,7
Proteínas (g) 21 20,7 16,6 23 21,9 20 17,9
Grasa (g) 1 5,4 23 4,6 2.2 9,7 18,7
Colesterol (mg) 59 72 71 61 110 78

Fuente: Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio ambiente